Kwitansies

Hoender aiguillettes met preieroom


'N Ligte resep, ideaal tydens swangerskap. Sy trou met 'n maer vleis wat ryk is aan proteïene en yster van goeie gehalte, en prei, folaatbron, noodsaaklik gedurende hierdie nege maande.

Bestanddele:

Vir 4 mense:

  • 4 pluimvee wittes
  • 1 wit preie
  • 30 g botter
  • 10 cl hoenderaftreksel
  • 25 cl vloeibare room (30% vet)
  • 1 eetlepel meel
  • 1 eetlepel olie
  • sout
  • peper

Voorbereiding:

Verwyder die eerste blare van die preie, was dit. Sny dit in klein afdelings.
Smelt 10 g botter in 'n braaipan, sweet die preie. Giet die hoenderaftreksel oor. Laat kook en giet die room.
Geur en verminder tot verdik.
Sny die hoenderborsies in klein repies, geur en meel.
Verhit die olie en die botter in die kastrol en pak die aiguillettes 2 minute. Dreineer dit en voeg dit by die room.
Meng en verhit 1 tot 2 minute. Dien.

Die deugde van swanger preie en ander resepte
Foto: C. Herlédan / Culinary Circles of France.