Kwitansies

Hoenderkotelette met suurlemoen en tamatiesous


Dit is 'n ligte en aangename resep wat die voordeel het dat dit warm en koud kan eet. Moenie huiwer om die hoender lank te laat marineer vir 'n smeltende vleis nie.

Bestanddele:

Vir 4 mense

  • 4 hoenderkotelette
  • 1 kg tamaties
  • 1 suurlemoen
  • 1 ui
  • 6 takkies tiemie
  • 4 eetlepels olyfolie
  • sout
  • gemaalde peper

Voorbereiding:

Meng die sap van een suurlemoen in 'n skottel met twee lepels olie en die helfte van die tiemieblare. Marineer die hoender vir 'n uur.

Kook, skil, saad en sny die tamaties in blokkies. Skil en kap die ui. Sweet dit vir 6 minute met 'n lepel olie.

Voeg die tamaties en die orige tiemieblare by. Geur met sout en peper en laat prut vir 12 minute. Kook die koteletjies in die oorblywende olie vir 8 minute aan elke kant.

Voeg die marinade by en kook nog 5 minute. Sit voor saam met die tamatiesous.