Kwitansies

Caramel eflairs met fleur de sel


Wat as u u huis weerlig maak? Met hierdie karamelresep met fleur de sel, verras u u fynproewers!

Bestanddele:

Vir 12 bliksems:

  • 1 bottel Bonne Maman® soutblomkaramel
  • 80 ml water
  • 50 ml melk
  • 55 g botter
  • 85 g meel
  • 3 eiers + 1 eiergeel
  • 1 knippie sout
  • 1 groot eetlepel suiker

Voorbereiding:

Voorverhit die oond tot 180 ° C

Meng die water en melk in 'n kastrol en sny die botter in klein stukkies. Verhit tot die botter gesmelt is.

Verwyder van die hitte, voeg die meel op een slag by en meng tot 'n gladde pasta.

Sit die deeg nog 3/4 minute op 'n lae hitte, sonder om aanhoudend te roer. Dit moet van die pan se mure af kom.

Sit dit oor in 'n bak om af te koel en roer eiers een vir een in terwyl jy roer. Die deeg moet 'n lint vorm.

Die weerlig op perkamentpapier op die oondplaat tot 'n hoogte van 7 cm met 'n "laag" -laag gebruik.

Wend die geklitste eiergeel aan tot bruin.

Kook 20 minute by 180 ° C sonder om die oond oop te maak om opgeblase en droë flitse te verkry.

Haal uit die oond en plaas op 'n rek om af te koel.

Plaas die fleur de sel-karamel in 'n gebak.

Druk die weerlig hieronder deur, en vul dit met karamel met die spuitsak.

Domp die rugkant van die weerlig in die karamel vir die bolaag.

Laat dit 30 minute in die yskas sit voordat jy eet.

Foto: Gelukkige Moeder / Matthieu Langrand en Chloë Sommelet