Kwitansies

Lou Pérac koekies met tiemie en amandels


Heerlike sout weergawe koekies met kaas en amandels wat jou gulsigheid sal kraak!

Bestanddele:

Vir 4 mense

  • 150 g van Pérail Lou Pérac
  • 180g meel
  • ½ c. koffie bakpoeier
  • 150 g gevlokte amandels
  • 1 c. vars tiemie
  • 1 c. eetlepel olyfolie
  • 60 g gesmelte botter
  • 12 cl melk
  • ¼ van c. soutblom
  • peper

Voorbereiding:

Voorverhit die oond tot 160 °.

Smeer 90 g gevlokte amandels op 'n bakplaat bedek met perkamentpapier en sit die plaat ongeveer tien minute in die oond.

Druk die kaas grof met 'n vurk.

Meng die kaas, meel, gis, goue amandels en tiemie in 'n slaaibak. Meng die vloeistowwe in 'n bak, die olie, die gesmelte botter en die melk, voeg dit dan in die slaaibak en meng alles.

Maak balletjies van die deeg ongeveer 30g uit en rol dit in die orige amandels en druk dit tussen die handpalms sodat dit goed plat word. Plaas die pastaskyfies plat op 'n bakplaat bedek met perkamentpapier. Bak die bord ongeveer 20 minute in u oond. Onthou om die bord halfpad deur die kookpunt terug te sit.

Sodra dit gekook is, sit u koekies op 'n rek en laat dit afkoel voordat u dit eet.

Foto: Lou Pérac