Koeke met son groente

Lekker klein individuele koeke ... om die hele gesin sekerlik lief te hê vir groente.

Bestanddele:

• Vir 6 individuele koeke:
• 150 g meel
• 1 pakkie gis
• 3 eiers
• 15 cl melk
• 5 cl olyfolie
• 4 konfyt tamaties
• 2 klein tamaties
• 1 bal mozzarella
• sout
• peper
• 1 bossie basiliekruid
• botter en meel vir mossels.

Voorbereiding:

Voorverhit die oond tot 180 ° C (item 6). Klits die meel en gis in 'n bak saam, voeg dan die eiers, melk en olyfolie by. Sout en peper. Sny gekonfytiseerde tamaties, vars gesaaide tamaties en mozzarella in blokkies. Voeg dit by die deeg. Voeg die gekapte basiliekruid by en meng. Botter en meel die mossels. Giet die deeg in en bak 25 minute. Sit warm of koud voor. Wenk +: jy kan die deeg in die helfte skei en twee verskillende weergawes van hierdie koeke voorberei: een met tamatie en mozzarella, die ander met ertjies, met gesnyde courgette (om te kook voordat dit in die deeg opgeneem word) ) of Comté en ham.