Kwitansies

Bugnes met suurlemoen


Bring kontras in u Mardi Gras-gebak. Die suurlemoen geur die tradisionele bugnes met 'n taai aanraking wat die fynproewers sal vermaak.

Bestanddele:

  • 2 teelepels suurlemoenskil
  • 2 eiers
  • 50 g botter
  • 4 cl lemoenblom
  • 60 g suiker
  • Die pulp van 'n vanieljeboontjie
  • 1 knippie sout
  • 350 g meel
  • Boonop
  • Meel vir die werkplan
  • 750 g verhelderde botter
  • versiersuiker

Voorbereiding:

Klits die eiers saam met die suiker en die vanieljepulp om 'n sprankelende mengsel te kry. Voeg suurlemoenskil, lemoenblom en sout by.

Smelt die botter. Sit die meel op die werkoppervlak en grawe 'n put. Gooi die eiermengsel en botter in. Knie hierdie deeg af.

Verhit die verhelder botter in 'n kastrol. Meng u werkplan. Smeer die deeg fyn met 'n rolpen. Sny driehoeke en reghoeke met 'n rolpen en maak in die middel kerf.

Braai dit in die verhelder botter. Dreineer die goue bugnes op papierhanddoeke, sprinkel versiersuiker oor en sit voor.