Kwitansies

Lente Boeddha kom met konyn


Soos die hoender, is die konyn 'n vleis met 'n lae vet gehalte en is ryk aan proteïene van hoë gehalte. Geniet dit met hierdie Asiatiese resep deur die versiering aan te pas volgens die seisoen, en ook die oorblyfsels van die kas.

Bestanddele:

Vir 2 mense

  • 4 hasiefilette
  • 1 patat (ongeveer 300 g) en 1 teelepel. Mexikaanse speserye (opsioneel)
  • 3 klein nuwe wortels
  • 5 nuwe rape, 2 nuwe fyn vinkel
  • Hummus boontjies: 250 g gekookte boontjies + 1 suurlemoen + gemaalde speserye (koljander en komyn) + 1 knoffelhuisie +1 klein nuwe ui + aromatiese kruie (vars tiemie, koljander, kruisement)
  • 200 g gekookte bulgur of quinoa
  • Asiatiese sous (ligte sojasous, sous vir aal ...)
  • olyfolie
  • sout en peper

Voorbereiding:

Voorverhit die oond tot 200 ° C.

Skil die patat en sny dit in patat. Meng met 1 eetlepel. eetlepel olie, Mexikaanse speserye en 'n knippie sout. Smeer op 'n kleefvrye plaat en bak 20 minute.

Skil wortels na behoefte, sny dit in tagliatelle (met mandolien) of rasper dit. Sny rape en vinkel in klein kwarte of rasper. Stoom wortels, rape en vinkel vir 10 minute of hou dit nie gaar nie.

Meng die boontjies met die gerasperde suurlemoenskil en 'n bietjie suurlemoensap, 1 teelepel komyn en 1c. koffie koljander, knoffelhuisie, aromatiese kruie, sout en peper. Voeg geleidelik olyfolie by tot glad en romerig.

Sny die konynfilette in snytjies van die bytgrootte. Geur met sout en braai ongeveer 5 minute in olie. Peper na afloop van die kook.

Verdeel die patat patats, die groente, die graan en die byt van konyn in 2 sopborde. Giet die boontjie-hummus in die middel. Sit voor met 'n bietjie Asiatiese sous.

Foto: CLIPP- S'CUIZ IN