Kwitansies

Blanquette kalfsvleis met vanielje


Voeg 'n tikkie eksotisisme en soetheid by jou blanquette-resep! Vanielje en sampioene, hierdie resep is 'n plesier.

Bestanddele:

Vir 6 mense

  • 1 kg kalfsvleis (bors, skouer)
  • 2 uie
  • 3 wortels
  • 1 boks sampioene
  • 40 g meel
  • 40 g botter
  • 3 vanielje peule
  • sout en peper
  • olie

Voorbereiding:

Smeer die vleis en sny dit in mediumgrootte blokkies. Skil en sny die uie. Skil die wortels en sny dit in skywe.

Braai die vleis in 'n braaipan in 2 eetlepels olie. Voeg die groente by en kook vir 5 minute.

Nat met water op hoogte. Verdeel die vanielje peule in die helfte, versamel die sade, reserveer dit en voeg die peule in die braaipan. Laat die mengsel kook, bedek en laat dit vir een uur en 'n half op medium hitte prut.

Berei die roux aan die einde van die voorbereiding voor: smelt die botter met die meel in 'n kastrol. Voeg die gereserveerde vanieljesaad by. Meng hierdie mengsel met 'n bakkie sappies. Roer goed met 'n houtlepel en voeg nog lepels kooksappe by totdat die sous vloeibaar is. Giet dit dan in die braaipan. Kook nog 5 minute en sit voor.