Kwitansies

Blanquette kalfsvleis met groente


Dit is 'n kalfsvleisstokkie "amper" soos die grotes ... met baie groente vir vitamiene en vorm.

Bestanddele:

  • 2 kalfsvleis kotelette van 200 g in blokkies gesny
    1 maal ui
    4 wortels
    1 kwart selderywortel
    2 klein preie (hou net die blankes)
    4 klein rape
    4 aartappels
    2 eetlepels. eetlepels meel
    pietersielie
    olie
    'n boeket garni
    sout

Voorbereiding:

  • Was die groente. Kook die aartappels in soutwater. Skil hulle en ander groente.
  • Sny die preie in skywe, en die ander groente in gesnyde gedeeltes in die vorm van olywe. Hou die aartappels warm van mekaar.
  • Braai die ui in olie in 'n braaipan, voordat die vleis 'n paar minute verbruin, voeg dan die groente en die bouquet garni by. sout by te voeg. Bedek met water en kook vir 15 minute.
  • Neem die sous en giet dit in 'n pan met die meel. Laat verdik op lae hitte sonder om op te hou draai.
  • Sit groente en vleis voor met aartappels.
  • Sit die sous bo-oor en sprinkel die pietersielie oor.