Kwitansies

Viskoekies met wortels


'N Klein gereg vol om sy smaakknoppies van 1 jaar af te verlustig.

Bestanddele:

  • 50 g visfilet
  • 1 c. eetlepel melk
  • die sap van 1/2 lemoen
  • 1 c. eetlepels meel
  • 2 haselneute botter
  • 1 druppel olie
  • 100 g jong wortels
  • 1 knippie sout.

Voorbereiding:

Skil die wortels, was dit en sny dit met 'n spaarsamige mes in repies. Kook dit 10 minute van die stoom. Gee intussen die visfilet in die melk en dan in die meel. Kook in 'n pan in die olie met 1 knop botter, 2 tot 3 minute aan elke kant op lae hitte. Haal die vis uit die skimmer en vee die vetterige pan af met papierhanddoeke. Sit die vis terug in die pan. Sprinkel lemoensap oor. Laat dit vir 2 minute warm word en sit voor saam met die botterwortels.