Kwitansies

Beierse mango-framboos


'N Soet en tert nagereg op dieselfde tyd om plesier te smelt.

Bestanddele:

  • 250 g slagroom
  • 400 g frambose
  • 1 ryp mango
  • 300 g strooisuiker
  • die sap van 1 halwe suurlemoen
  • 6 velle gelatien
  • 'n paar rooi vrugte vir die versiering

Voorbereiding:

Meng die frambose en verhit hierdie coulis met 150 g suiker. Week 4 velle gelatien in water. Draai dit en smelt dit in die sous. Haal die vuur af. Maak dieselfde voorbereiding met die vleis van die gemengde mango, 50 g suiker, die suurlemoensap en 2 velle gelatien. Klop die geklopte room aan die einde van die oorblywende suiker. Meng die frambose-puree met twee derdes van die geklopte room en die mangopuree met die oorblywende derde. Giet die helfte van die framboomroom in 'n charlotte-vorm of individuele mossels, dan die mango-room en eindig met die framboomroom. Hou ten minste 4 uur koel. Doop die vorm vir 'n paar sekondes in warm water, ongemors. Versier met 'n paar vars vrugte.