Kwitansies

Aumonières van sneeu-crêpes


Hierdie mooi aumonières-pannekoeke bevat 'n perske-kaas-gemmer-mengsel wat by fynproewers behoort te pas.

Bestanddele:

Vir 8 pannekoeke:

  • 125 g meel
  • 20 g strooisuiker
  • 20 g gesmelte halfgesoute botter
  • 1 groot eier
  • 15 cl volmelk
  • 10 cl water
  • botter vir kook
  • 200 g geklopte maaskaas
  • 8 stukke gemmer konfyt met kommersiële suiker
  • 4 perskes (in stroop indien nie die seisoen nie)
  • 4 snoepvormige draad

Voorbereiding:

Meng die meel en die suiker in 'n slaaibak. Maak 'n put, breek die eier, voeg die gesmelte botter by en meng.

Werk stadig deur met die melk-water mengsel te meng totdat u 'n gladde en vloeibare pasta kry.

Bedek die slaaibak en laat die deeg 1 uur by kamertemperatuur rus.

Kook die pannekoeke in 'n knop botter.

Skil die perskes (of dreineer dit as hulle in stroop is), sny dit in klein stukkies sowel as die gekonfytde gemmer, meng dit versigtig met maaskaas.

Laat val 'n eetlepel maaskaas in die middel van elke pannekoek

gemmer-visserye.

Maak dit toe deur dit saggies vas te bind om 'n kapelaan te kry.

Hernu die operasie met die ander 7 pannekoeke.

Hou die kapelkoekies onder 'n film in die yskas voordat jy dit eet.

Resep en foto: Cedus