Kwitansies

Groen aspersies en aarbeie met jogurt


Te oulike, bietjie groente! 'N Gourmet-skepping deur sjef Alain Passard wat u nooi om sy passie vir groente met u kinders te deel.

Bestanddele:

  • Vir 4 mense:
  • 12 groen aspersies
  • 8 pragtige aarbeie
  • 1 klomp kervels
  • 2 takkies knoffel nuut
  • 2 skaapmelkjogurt
  • enkele pers basiliekruidblare
  • olyfolie
  • soutblom
  • gemaalde peper.

Voorbereiding:

Skil die aspersies. Maak hulle 'n paar sekondes in kookwater, en dompel dit dan in yswater om te stop met kook en hou dit bros. Sny dit in 4 lengte. Was die aarbeie, sny dit uit (doen dit om dit smaaklik te hou!), En sny dit dan in kwarte. Sny die nuwe knoffelwortels baie dun. Rangskik die kwarte aspersies en aarbeie op die bord. Besprinkel met fyngemaalde knoffel, 'n bietjie kerverblare en basiliekruid. Voltooi die geurmiddels deur 'n bietjie olyfolie, 'n knippie fleur de sel en 'n paar ronde peper by die slyp te voeg. Voeg die inhoud van 'n halwe pot jogurt per bord by. Wenk +: om vrugte en groente in dieselfde resep te meng is 'n idee om te volg! Die kleurskema is ook 'n hulpmiddel om die huiwerendste te verlei: 'n tikkie groen, 'n tikkie rooi en die bord word 'n fynproewerspalet wat niemand kan weerstaan ​​nie.